皮付きバラ肉のキムチ蒸し

材料4人前

• 皮付きバラ肉2塊
• キムチ1/2~1포기
• 長ねぎ
• 青唐辛子
• にんにく（みじん切り）大さじ2
• 粉唐辛子大さじ2
• 砂糖大さじ1
• テンジャン大さじ1

作り方

1. 工程 一

   キムチは切らずにそのままで、根元の部分だけを取り除いて用意し、冷凍しておいた皮付きバラ肉2枚を準備します。

   使うもの：キムチ 1/2~1포기

2. 工程 二

   青唐辛子2本と長ネギは斜め切りにし、皮付きバラ肉は鍋に入る大きさに1/3の大きさに切ります。玉ねぎは入れない方が個人的に美味しいです。

   使うもの：皮付きバラ肉 2塊

3. 工程 三

   鍋の底にキムチを敷き、その上に肉とキムチを重ねて置き、みじん切りにんにく大さじ2、唐辛子粉大さじ2、砂糖大さじ1、味噌大さじ1を加え、水を注いで沸騰させます。

   使うもの：キムチ 1/2~1포기

4. 工程 四

   水は2カップから2カップ半程度加えないと焦げずに肉がよく火が通ります。ミネラルウォーターで煮るのが最もすっきりし、具材が浸らない程度に水を加えます。米のとぎ汁を使うと肉の臭み消しにも良いです。

5. 工程 五

   蓋を斜めに閉め、最初は強火で沸かし、ぐつぐつしてきたら中火に落として30分ほどじっくり煮込みます。長ネギと青唐辛子は途中か最後に加えます。キムチが柔らかくなりすぎるのが嫌な場合は、20分ほど煮た時にキムチだけを取り出し、肉をさらに10分煮ます。

   使うもの：青唐辛子 キムチ 1/2~1포기

   00:00/ 60:00タイマー再生リセット

6. 工程 六

   30分ほどよく火が通った肉を取り出して切ります。肉は柔らかくしっとりと仕上がっています。

   00:00/ 30:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり