キュウリの水キムチの作り方

材料6人前

• きゅうり7個
• 赤唐辛子3個
• 玉ねぎ1個
• のり水500ml
• 水1000ml
• いわしエキス150ml
• 大根1/3個
• 小ねぎ1ひとつかみ
• しょうが3片
• にんにく20個
• パプリカ1個
• 梨1個
• 味塩小さじ1
• 甘味料小さじ2/3

作り方

1. 工程 一

   キュウリ7本は、まな板の上で切り込みを入れるように切ってください。

2. 工程 二

   水2Lに塩20gを入れて沸騰させた塩水を、熱いうちに切ったキュウリに注ぎ、約20分間漬けます。

   使うもの：水 1000ml

   00:00/ 20:00タイマー再生リセット

3. 工程 三

   大根半分は薄く千切りにしてください。

4. 工程 四

   切った大根は塩15gで漬けておきます。

   使うもの：大根 1/3個

5. 工程 五

   キュウリと大根を漬けている間に薬味を準備します。小ねぎひとつかみはキュウリの長さくらいに切ってください。

   使うもの：大根 1/3個

6. 工程 六

   玉ねぎ1個も切ります。

7. 工程 七

   赤唐辛子3本は半分に切って種を取り、千切りにしてください。

8. 工程 八

   #薬味水作り 1. ミキサーに生姜2片半～3片とニンニク20片くらいを入れてください。

9. 工程 九

   パプリカ1個と梨1個も切ってミキサーに入れます。

10. 工程 十

    粉唐辛子大さじ1と水500mlを入れて一緒に挽きます。

11. 工程 十一

    約20分間漬けたキュウリをざるに上げて水気を切り、容器に入れてください。

    00:00/ 20:00タイマー再生リセット

12. 工程 十二

    漬けた大根と切った野菜たちを容器に一緒に入れます。

    使うもの：大根 1/3個

13. 工程 十三

    大根を漬けて残った水に、ミキサーで挽いた薬味をざるでこして注ぎます。

    使うもの：大根 1/3個水 1000ml

14. 工程 十四

    のり水500mlもざるでこして注いでください。

15. 工程 十五

    水500mlもさらに加えます。

16. 工程 十六

    いりこ醤油150mlを入れ、

17. 工程 十七

    味塩小さじ1を入れます。

18. 工程 十八

    最後にニューシュガー（代用甘味料）小さじ2/3を入れ、よく混ぜ合わせます。

    使うもの：甘味料 小さじ2/3

19. 工程 十九

    作った薬味水を容器に注ぎ、よく混ざるように優しく混ぜます。

    使うもの：水 1000ml

20. 工程 二十

    夏の食欲をそそるキュウリの水キムチが完成しました。

栄養成分1人分あたり