エゴマの葉トッポギ スープトッポギ

材料2人前

• トッポギ用もちもちの餅1ボウル
• キャベツ2枚
• さつま揚げ1枚
• 玉ねぎ1/2個
• エゴマの葉5~6枚
• 長ネギ20cm
• コチュジャン大さじ1
• 粉唐辛子大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 水あめ大さじ1
• 濃口醤油大さじ0.5
• ダシダ大さじ0.5
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 水3.5カップ

作り方

1. 工程 一

   米粉のトッポギを丼一杯分用意します。これで約1.5〜2人分程度です。

2. 工程 二

   鍋に分量の水を注ぎ、調味料を混ぜて沸かします。コチュジャン、粉唐辛子、砂糖、水飴、濃口醤油、おろしニンニク、ダシダです。

   使うもの：コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 大さじ1濃口醤油 大さじ0.5ダシダ 大さじ0.5砂糖 大さじ1水 3.5カップ

3. 工程 三

   調味料の汁が沸いている間に野菜を切ります。キャベツと長ネギは2〜3cm幅に切り、エゴマの葉は細く千切りにしてトッピング用に別にしておきます。

   使うもの：エゴマの葉 5~6枚キャベツ 2枚長ネギ 20cm

4. 工程 四

   スープが沸いたらキャベツと長ネギを先に入れてひと煮立ちさせます。ネギが煮えるとスープがピリっとし、キャベツは甘みを加えます。

   使うもの：キャベツ 2枚長ネギ 20cm

5. 工程 五

   2〜3分ほど煮た後、トッポギ、玉ねぎ、練り物を入れて3〜4分さらに煮ます。トッポギに火が通ったら、スープが少なくなるまで煮詰めて仕上げます。

   使うもの：玉ねぎ 1/2個

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6. 工程 六

   完成したスープトッポギに千切りにしたエゴマの葉をトッピングとしてのせます。

   使うもの：エゴマの葉 5~6枚

栄養成分1人分あたり