エゴマの葉包み卵焼き弁当

材料2人前

• えごまの葉14枚
• 卵4約5個
• ツナ缶50g
• みじん切り玉ねぎ大さじ5
• 長ねぎ大さじ2
• ご飯
• のり
• 塩
• コチュジャン
• サムジャン
• 梅シロップ大さじ1
• 清酒大さじ1/2

作り方

1. 工程 一

   卵に塩を加えて卵焼きを作ります。

   使うもの：卵 4約5個塩

2. 工程 二

   ツナの油を1/3程度残し、2/3は捨てます。フライパンにツナ、みじん切り玉ねぎ大さじ5、みじん切りネギ大さじ2を入れて炒めます。

3. 工程 三

   玉ねぎがある程度炒まったら、コチュジャン、サムジャン、梅エキス各大さじ1、料理酒大さじ1/2を加えて炒めます。

   使うもの：コチュジャン サムジャン

4. 工程 四

   合わせ調味料が材料とよく馴染んだら火を止め、ごまを振ります。

5. 工程 五

   エゴマの葉は熱湯でさっと茹でます。

6. 工程 六

   ご飯は卵焼きを切った時の大きさに合わせます。

   使うもの：ご飯

7. 工程 七

   ご飯の上に炒めたツナをのせます。

   使うもの：ご飯

8. 工程 八

   最初のエゴマの葉1枚をご飯の上にのせてご飯を包みます。2枚目のエゴマの葉を広げ、その上に包んだエゴマの葉を置き、両側のエゴマの葉を内側に折ります。3枚目でくるくる巻いて仕上げます。

   使うもの：ご飯

9. 工程 九

   卵焼きをのせます。

10. 工程 十

    海苔で結べば完成です。

栄養成分1人分あたり