ユウガオのナムル、ズッキーニのチヂミ、ニベのグリル、牛肉サラダ、キュウリと玉ねぎの和え物、フダンソウの味噌汁

材料1人前

• 生ユウガオ1/4片
• 青唐辛子2個
• 赤い青唐辛子1個
• ズッキーニ1/2片
• 卵1個
• 小麦粉大さじ4
• ニベ1마리
• 牛肉300g
• サンチュ
• えごまの葉
• 青唐辛子
• 赤ピーマン1/4片
• きゅうり1/2個
• 玉ねぎ1/2個
• フダンソウ150g
• 醸造醤油大さじ3
• にんにく
• ごま
• 大豆油
• ごま油
• 大豆油
• 塩
• 大豆油
• 酢大さじ4
• 梅エキス大さじ2
• ニンニク
• ごま塩
• ごま油
• 粉唐辛子大さじ1
• いわしエキス大さじ1
• ニンニク
• ごま塩
• ごま油
• テンジャン大さじ1
• ニンニク
• 煮干しだし用
• 昆布

作り方

1. 工程 一

   ユウガオはわたを取り除き、千切りにした後、水1/2カップ、醤油、ニンニクを加えて炒めます。

   使うもの：ニンニク

2. 工程 二

   ユウガオに火が通ったら、千切りにした赤い青唐辛子を加え、ごま塩とごま油をふりかけて仕上げます。

   使うもの：赤い青唐辛子 1個ごま油 ごま塩

3. 工程 三

   ズッキーニは厚めに切り、塩をふってしばらく漬けておきます。

   使うもの：ズッキーニ 1/2片塩

4. 工程 四

   小麦粉をまんべんなくまぶします。

   使うもの：小麦粉 大さじ4

5. 工程 五

   溶き卵にもしっかりと絡めます。

   使うもの：卵 1個

6. 工程 六

   フライパンに大豆油をひき、こんがりと焼きます。

   使うもの：大豆油

7. 工程 七

   完成です。

8. 工程 八

   ニベは小麦粉を薄くまぶし、フライパンでこんがりと焼きます。

   使うもの：小麦粉 大さじ4ニベ 1마리

9. 工程 九

   完成です。

10. 工程 十

    牛肉はフライパンでさっと焼きます。

    使うもの：牛肉 300g

11. 工程 十一

    ピーマン、エゴマの葉、レタスは食べやすい大きさに切り、醤油、酢、梅エキスを混ぜてタレを作ります。

    使うもの：梅エキス 大さじ2酢 大さじ4

12. 工程 十二

    冷ました牛肉と切った野菜をタレに入れて和えて仕上げます。

    使うもの：牛肉 300g

13. 工程 十三

    キュウリと玉ねぎは食べやすい大きさに切っておきます。

    使うもの：玉ねぎ 1/2個

14. 工程 十四

    分量の調味料を加えて揉みこむように和えれば完成です。

15. 工程 十五

    フダンソウは茹でて食べやすい大きさに切り、味噌で揉みこんでおきます。鍋に水を入れ、味噌を溶かして煮立てて仕上げます。

    使うもの：フダンソウ 150g

16. 工程 十六

    完成です。

栄養成分1人分あたり