エゴマの葉とカニカマのいなりずし

材料1人前

• ご飯1杯
• カニカマ4個
• トビッコ大さじ4
• 市販のいなりずし1パック
• えごまの葉14枚
• 清酒大さじ1
• カイワレ大根
• にんじん
• 錦糸卵
• ゴボウの煮物
• みじん切りの玉ねぎ大さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• こしょう

作り方

1. 工程 一

   ボウルに残ったのり巻きの具材であるみじん切りにしたニンジン、錦糸卵、ゴボウの煮物を入れます。のり巻きの具材がなければ省略しても構いません。

   使うもの：ゴボウの煮物 錦糸卵

2. 工程 二

   ご飯1杯分、市販のいなりずし用すし酢、炒りごまを加えて混ぜます。すし酢がない方は、塩小さじ1/2、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2を熱いご飯1杯分に加えて混ぜてください。

3. 工程 三

   みじん切りにした玉ねぎは冷水にさらして辛みを抜きます。

4. 工程 四

   トビッコはざるにあげ、料理酒大さじ1を加えてしばらく漬けておきます。

   使うもの：トビッコ 大さじ4

5. 工程 五

   カニカマは細かくほぐし、マヨネーズ大さじ1、こしょう少々、水気を切ったみじん切りの玉ねぎ大さじ2をよく混ぜます。

   使うもの：カニカマ 4個

6. 工程 六

   いなりずしの袋の中にエゴマの葉を入れます。

7. 工程 七

   エゴマの葉の中に丸めたご飯を入れ、味付けしたカニカマをのせます。

   使うもの：カニカマ 4個ご飯 1杯

8. 工程 八

   カニカマの上にトビッコをのせ、カイワレ大根で飾ります。

   使うもの：カイワレ大根 カニカマ 4個トビッコ 大さじ4

栄養成分1人分あたり