水なしオイキムチの浅漬け

材料6人前

• きゅうり50個
• 塩5カップ
• 砂糖5カップ
• 酢5カップ
• 焼酎1瓶

作り方

1. 工程 一

   キュウリが傷つかないように流水で洗い、容器に立てて水気を切ります。

2. 工程 二

   キッチンペーパーで水気をもう一度しっかり拭き取ります。

3. 工程 三

   容器にキュウリの浅漬けをきっちり詰めます。

4. 工程 四

   キュウリの浅漬け10本に対して、紙コップ1杯を基準に砂糖、塩、酢を1:1:1の割合で入れます。

   使うもの：砂糖 5カップ塩 5カップ酢 5カップ

5. 工程 五

   最後に焼酎1本を加えます。

6. 工程 六

   材料をすべて注いだ後、2～3時間経つと水が出始めるので、かき混ぜずに待ちます。

   00:00/ 180:00タイマー再生リセット

7. 工程 七

   6時間後に上下を一度かき混ぜます。

   00:00/ 360:00タイマー再生リセット

8. 工程 八

   1日経ったキュウリの浅漬けをもう一度かき混ぜて馴染ませます。

9. 工程 九

   2日目の様子です。あと1日室温に置き、3日後に冷蔵庫に入れます。

10. 工程 十

    色の変化や曲がり具合を見て水を捨てて保存するか、傷みが心配ならさらに漬け込んでも構いません。

栄養成分1人分あたり