香ばしく風味豊かなエゴマの葉の若芽の味噌和え

材料3人前

• 茹でたエゴマの葉の若芽1ひとつかみ
• ニンニク2片
• わけぎ2本
• テンジャン大さじ1
• ごま油小さじ1
• いりごま小さじ2

作り方

1. 工程 一

   柔らかなエゴマの葉の若芽はしっかりと摘み、きれいに洗ってください。

2. 工程 二

   熱湯で茹でてください。

3. 工程 三

   冷水ですすいでください。

4. 工程 四

   茹でたエゴマの葉の若芽、ニンニク、わけぎを準備してください。ニンニクはみじん切りにし、わけぎは小口切りにしてください。

   使うもの：茹でたエゴマの葉の若芽 1ひとつかみニンニク 2片わけぎ 2本

5. 工程 五

   エゴマの葉の若芽は2回ほど切ってください。

6. 工程 六

   ボウルにエゴマの葉の若芽を入れ、味噌、わけぎ、みじん切りニンニク、ごま油、すりごまを加えて、揉みこむように和えてください。

   使うもの：ニンニク 2片わけぎ 2本ごま油 小さじ1

7. 工程 七

   皿に盛り付けて完成です。

栄養成分1人分あたり