昆布の和え物

材料6人前

• 昆布（細切り）300~400g
• 赤唐辛子1個
• 小ねぎ3本
• カタクチイワシの魚醤大さじ2
• 粉唐辛子大さじ1
• にんにく（みじん切り）小さじ1
• 生姜酒（みりん）大さじ1
• 砂糖小さじ1
• ごま油大さじ1
• いりごま大さじ1

作り方

1. 工程 一

   昆布（細切り）を冷水で揉み洗いし、しっかり水気を絞ってください。塩蔵昆布を使う場合は塩抜きした後、薄く細切りにしてください。

   使うもの：昆布（細切り） 300~400g

2. 工程 二

   食べやすい長さに切ってください。

3. 工程 三

   小ねぎは小口切りにしておきます。

   使うもの：小ねぎ 3本

4. 工程 四

   赤唐辛子も小口切りにしておきます。

   使うもの：赤唐辛子 1個

5. 工程 五

   切った昆布に小ねぎ、赤唐辛子を加え、調味料を加えてください。ごま油と白ごまは仕上げに加え、甘さは好みで調節してください。

   使うもの：赤唐辛子 1個小ねぎ 3本ごま油 大さじ1

6. 工程 六

   子供が食べる時は、粉唐辛子を抜いてください。私は大さじ1入れました。

   使うもの：粉唐辛子 大さじ1

7. 工程 七

   調味料が全体に行き渡るように和えれば完成です。コリコリとした食感が楽しめる常備菜です。

栄養成分1人分あたり