莞島産アワビで作った冷製パスタ

材料1人前

• フカセ採り莞島産アワビ
• めんつゆ
• えごま油
• 塩
• スパゲッティ
• あわび
• のり

作り方

1. 工程 一

   フカセ採りアワビ10匹！莞島と言えば？莞島産アワビです！

2. 工程 二

   アワビはkg単位で値段が付けられていて、大きいものほど高級です。

3. 工程 三

   アワビの下処理が大切です。手術用手袋をはめて歯ブラシで綺麗に洗ってください。

4. 工程 四

   丁寧に洗うのがポイントです。

5. 工程 五

   スプーンでアワビをこじ開けて殻と分離し、内臓を取り除いてください。生臭さが嫌なら内臓は取り除いてください。

6. 工程 六

   最後に歯を慎重に取り除いてください。

7. 工程 七

   アワビの下処理完了！白くなった様子が不思議ですよね？

8. 工程 八

   冷製パスタ作り開始！パスタの湯を沸かし、アワビ2個は塩ゆでにして軽く茹でてください。

9. 工程 九

   茹でたアワビは綺麗に切ってエゴマ油で和えた後、細かく刻み、スパゲッティにエゴマ油、味付け海苔、ツユ、アワビを加えてさっと混ぜてください。

   使うもの：スパゲッティ

栄養成分1人分あたり