エゴマの葉の醤油漬け

材料6人前

• えごまの葉100枚
• 玉ねぎ1個
• 赤唐辛子3個
• 醸造醤油2カップ
• 水2カップ
• 梅シロップ1カップ
• にんにく

作り方

1. 工程 一

   エゴマの葉はきれいに洗って水気を切ってください。

2. 工程 二

   分量の調味料とニンニクを入れて沸騰させ、冷ましてください。

3. 工程 三

   エゴマの葉を数枚ずつ重ね、玉ねぎと赤唐辛子をのせてください。

   使うもの：赤唐辛子 3個玉ねぎ 1個

4. 工程 四

   冷ました漬け汁を注いでください。

5. 工程 五

   漬け汁を注ぐとエゴマの葉が浮くので、皿と重しをのせて押さえてください。室温で1日置き、汁だけを別に取り出してもう一度沸かして冷ました後、再び注ぐと長く美味しく食べられます。

栄養成分1人分あたり