イカの煮付け

材料1人前

• イカ（普通サイズ）Infinity마리
• ししとうInfinity個
• ニンニクInfinity片
• 乾燥唐辛子Infinity個
• 醸造醤油大さじInfinity
• 料理酒大さじInfinity
• 水大さじInfinity
• 砂糖小さじInfinity
• 水あめ大さじInfinity
• ごま油
• いりごま

作り方

1. 工程 一

   イカは半分に開き、内臓と軟骨を取ります。口は手で押して取り、目はハサミで処理します。足は流水でこすり洗いするように何度か洗って準備します。きれいに下処理したイカの胴体の端に軽く切り込みを入れ、塩をのせて優しく揉み、皮が浮いてきたら手で剥がします。皮を剥がさなくても大丈夫です。

   使うもの：水 大さじInfinity

2. 工程 二

   皮を剥いたイカは、縦横に格子状の切れ目を入れ、適当な長さに切ってザルにあげておきます。

3. 工程 三

   シシトウは洗ってヘタを取り、ザルにあげた後、爪楊枝で1か所穴を開けてください。乾燥唐辛子は種を取って切り、ニンニクは薄切り（2等分程度）にして準備します。

   使うもの：乾燥唐辛子 Infinity個ニンニク Infinity片

4. 工程 四

   調理を始めます。煮汁は＜醤油4、みりん4、水6、砂糖小さじ1＞です。煮汁を準備しておいてください。鍋に煮汁を入れ、中火で煮ます。沸騰したら、乾燥唐辛子とニンニク！イカを入れ、中火～弱火の間で煮続けます。

   使うもの：乾燥唐辛子 Infinity個

5. 工程 五

   煮汁が1/3程度になり、イカの色が薄茶色になったら、シシトウを加えて一緒に煮ます。

6. 工程 六

   シシトウを加えて1～2分ほど煮て（シシトウが最初より少ししんなりするくらい）、水飴大さじ1を加えてよく混ぜます。火を止めた後、ごま油をほんの少々と白ごまをふって仕上げます。

   使うもの：ごま油

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり