白粥の炊き方、腸炎や体調不良の時に食べる白米粥
調理時間 120分2人前作者 노은영
体調が悪い時に無理やり食べるよりも、米を浸してから炊くと香ばしさが増して、少しでも美味しく食べられます。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- うるち米1カップ
- もち米1カップ
- ごま油大さじ3
作り方
工程 一
米粒が完全に溶けすぎないように、少し食感を残すと粘り気が良くなります。離乳食のような状態ではなく、米を軽く潰して炊いても良いですが、ここではそのまま粒のまま炊きました。
工程 二
粥を早く炊くにはミキサーや石臼で挽いても良いですが、私は半分だけ挽こうとしてそのままにしました。
工程 三
ごま油大さじ3を準備します。
工程 四
鍋にごま油をひき、水気を切った米を入れて、米が透明になるまでよく炒めます。
使うもの：ごま油 大さじ3
工程 五
米が透明になったら、5～6倍の水を注いで沸かします。白粥はしっかりと柔らかく炊く必要があるので、水は多めに入れ、途中で水を追加するよりも最初に十分に加えるのが良いです。
工程 六
白粥は丁寧さが大切です。焦げ付かないようによく混ぜながら炊きます。強火で5分ほどぐつぐつ沸騰させたら、火を弱めて混ぜ続けてください。ごま油が表面に集まっても、炊き上がれば気にならなくなるので、取り除かなくて大丈夫です。
使うもの：ごま油 大さじ3
00:00/ 05:00工程 七
ぐつぐつ炊けば、味気ない白粥も香ばしく食べられるようになります。
工程 八
全体の炊き時間は約25分です。最初は米粒が柔らかくなるまで強火で沸かし、火を弱めて15～20分さらに炊きます。
00:00/ 45:00工程 九
白粥は醤油をかけて食べると良いです。食べる前に醤油で味を調えてください。私は自分用にゴマをのせましたが、食欲がない時に白粥を炊いてさっぱりと一杯召し上がっても良いです。
【補足】
ご飯で作った粥は早くて急ぐ時に良いですが、体調が悪い時は手間をかけて浸した米で炊くと香ばしい味が引き立ち、食欲がなくても少しは食べられます。腸炎や内視鏡検査前でしたら、ゴマは入れずにお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 482kcal | 12g | 131g | 22g | 0g | 10mg |