肉汁たっぷりもっちり三枚肉の蒸し肉 & エゴマの葉と玉ねぎの和え物

材料4人前

• 豚三枚肉1200g
• 赤ワイン200ml
• 水300ml
• 玉ねぎ1個
• 長ネギ1本
• えごまの葉30枚
• にんにく6個
• 生姜3cm
• 濃口醤油大さじ7
• オイスターソース大さじ1
• オリゴ糖大さじ3
• 梅シロップ大さじ5
• 料理酒大さじ5
• こしょう小さじ1/2
• 粉唐辛子大さじ1
• ツナエキス大さじ1
• ごま油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• ごま大さじ1

作り方

1. 工程 一

   蒸し肉を作る：皮付き三枚肉を2斤（約1.2kg）準備します。

2. 工程 二

   玉ねぎは2cm厚さに切り、にんにく、生姜は薄切りに、長ネギは斜め切りにします。

   使うもの：にんにく 6個玉ねぎ 1個長ネギ 1本生姜 3cm

3. 工程 三

   分量の調味料を入れ、水とワインを注いで強火で沸かします。

   使うもの：水 300ml

4. 工程 四

   肉は皮を上にして入れ、にんにく、生姜、長ネギも一緒に入れます。

   使うもの：にんにく 6個長ネギ 1本生姜 3cm

5. 工程 五

   蓋をして沸いたら中火に落とします。

6. 工程 六

   10分ごとに蓋を開けて肉をこちら側とあちら側に交互に返します。30分ほど茹でるとソースがほとんど煮詰まり、肉に火が通ります。箸で肉を刺して血が出なければ火が通った証拠です。

   00:00/ 40:00タイマー再生リセット

7. 工程 七

   肉を取り出して粗熱を取ります。

8. 工程 八

   0.5cm厚さに切ります。

9. 工程 九

   エゴマの葉と玉ねぎの和え物を作る：エゴマの葉と玉ねぎは薄く千切りにします。

   使うもの：玉ねぎ 1個

10. 工程 十

    玉ねぎに分量の調味料を入れて和えます。

    使うもの：玉ねぎ 1個

11. 工程 十一

    エゴマの葉を入れて優しく混ぜ合わせます。

12. 工程 十二

    蒸し肉はエゴマの葉と玉ねぎの和え物、キムチと一緒に食べるとさらに美味しいです。

    使うもの：玉ねぎ 1個

栄養成分1人分あたり