醤油エゴマの葉の漬物

材料4人前

• えごまの葉30枚
• 濃口醤油60ml
• 酢10ml
• 水80ml
• 料理酒10ml
• 砂糖20ml

作り方

1. 工程 一

   醤油エゴマの葉の漬物ですが、醤油の味が強すぎないように作りました。醤油60、酢10、水80、みりん10、砂糖20を入れて沸騰させて冷ましました。

2. 工程 二

   エゴマの葉はきれいに洗って水気を切ってください。

3. 工程 三

   密閉容器にエゴマの葉を入れ、冷ました醤油液を注ぎます。エゴマの葉が浮くので、重い器や菜箸で押さえると良いです。夕方に作ってテーブルの上に置いておき、朝に冷蔵庫に入れたら完成です。

栄養成分1人分あたり