エゴマの葉キムチとエゴマの葉の煮付け、2つのおかず
調理時間 30分2人前作者 옛부엌
エゴマの葉1束でエゴマの葉キムチとエゴマの葉の煮付けを一緒に作ってみました。包み焼きに使った残りのエゴマの葉で手軽におかずを準備してください。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- エゴマの葉1/2束
- 醸造醤油大さじ4.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- いわしエキス大さじ0.5
- 水大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 玉ねぎ
- 長ねぎ
- 粉唐辛子大さじ2
- ごま油1約2滴
- いりごま
- エゴマの葉1/2束
- 青唐辛子
- 玉ねぎ
- ごま油3滴
- 炒りごま
- サラダ油大さじ1
- 煮干し
作り方
工程 一
エゴマの葉をきれいに洗って準備します。エゴマの葉の茎の先端は少し切り落とし、玉ねぎとネギはみじん切りにしておきます。
使うもの：エゴマの葉 1/2束エゴマの葉 1/2束玉ねぎ
工程 二
エゴマの葉キムチの薬味だれを作ります。醤油大さじ2、みじん切りにんにく大さじ0.5、アンチョビ醤油大さじ0.5、水大さじ3、ごま油1～2滴、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、炒りごま、玉ねぎ、ネギをお好みで加えて混ぜ合わせます。
使うもの：炒りごま 玉ねぎ
工程 三
薬味だれをよく混ぜて味をみます。足りない味があれば追加し、エゴマの葉1枚ずつに薬味だれをまんべんなく塗ります。エゴマの葉の量が少なければ1枚ずつ塗ってエゴマの葉キムチの完成です。
使うもの：エゴマの葉 1/2束
工程 四
エゴマの葉の煮付けの薬味だれを作ります。醤油大さじ2.5、みじん切りにんにく大さじ1、サラダ油大さじ1、ごま油3滴を入れ、みじん切りにした玉ねぎと青唐辛子、炒りごまをお好みで加えて混ぜ合わせます。
使うもの：エゴマの葉 1/2束青唐辛子 炒りごま 玉ねぎ
工程 五
鍋にエゴマの葉を敷きます。エゴマの葉の煮付けは1枚ずつ薬味を塗らず、エゴマの葉4枚を重ねて積み、その上に薬味だれをのせます。エゴマの葉の量が少なければ浅い鍋を使うと良いです。
使うもの：エゴマの葉 1/2束エゴマの葉 1/2束
工程 六
煮干しを薬味だれをのせたエゴマの葉の上に適量のせ、蓋をして弱火で煮ます。煮立ったら蓋を開け、残りの薬味だれを少し加えて全体を均等に混ぜ合わせます。
使うもの：エゴマの葉 1/2束煮干し
工程 七
エゴマの葉を分けて、一つはエゴマの葉キムチ、一つはエゴマの葉の煮付けを作りました。量は多くありませんが、様々に楽しめて良いです。
使うもの：エゴマの葉 1/2束エゴマの葉 1/2束
工程 八
エゴマの葉の煮付けです。塩加減が程よく、味がしっかりしていてご飯の上にのせて食べるのにぴったりです。煮物なので柔らかく消化にも良いです。
使うもの：エゴマの葉 1/2束
工程 九
エゴマの葉キムチです。辛くて塩気があり、玉ねぎのシャキシャキ感とエゴマの葉の香りがよく合います。量が少なく翌日また作りたくなるほど美味しかったです。
使うもの：エゴマの葉 1/2束玉ねぎ
【補足】
エゴマの葉の包み焼きが余ったら、このように2種類のエゴマの葉のおかずを作ってみてください。温かいご飯によく合います。エゴマの葉の煮付けを作る時は火加減に気をつけて焦げないよう弱火で調理してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 291kcal | 6g | 19g | 10g | 8g | 2417mg |