コチュジャンスープ風チキン炒め煮 エゴマの葉入りダクドリタン

材料4人前

• 鶏肉1.8kg
• ローリエ4枚
• 玉ねぎ1個
• 長ねぎ1.5本
• えごまの葉10枚
• トック1ひとつかみ
• 水1.3L
• 濃口醤油60ml
• 粉唐辛子大さじ6
• 砂糖大さじ3
• 梅シロップ大さじ5
• 料理酒大さじ5
• にんにく（みじん切り）大さじ3
• コチュジャン大さじ2
• テンジャン大さじ1
• こしょう

作り方

1. 工程 一

   冷蔵室で自然解凍した冷凍鶏は流水で一度洗ってください。

   使うもの：水 1.3L

2. 工程 二

   濃口醤油60ml、唐辛子粉6大さじ、砂糖3大さじ、梅エキス5大さじ、みりん5大さじ、みじん切りにんにく3大さじ、コチュジャンたっぷり2大さじ、味噌1大さじを混ぜて合わせ調味料を作ってください。

3. 工程 三

   長ねぎ1.5本、玉ねぎ1個、エゴマの葉10枚を大きめに切ってください。

4. 工程 四

   鶏肉と鶏肉が浸るくらいの水、そしてローリエの葉4枚を入れて強火で沸かしてください。

   使うもの：ローリエ 4枚鶏肉 1.8kg水 1.3L

5. 工程 五

   湯通しした鶏肉は流水で洗い、大きめの鍋に入れて水1.3Lを注いでください。

   使うもの：鶏肉 1.8kg水 1.3L

6. 工程 六

   作っておいた合わせ調味料を入れて強火で沸かし、浮いてくるアクをその都度すくい取ってください。強火で5分程度ぐつぐつと煮ます。

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

7. 工程 七

   5分後、中火に落としてとろ火で30分以上煮てください。

   00:00/ 35:00タイマー再生リセット

8. 工程 八

   途中で長ねぎと玉ねぎを加えてください。

   使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1.5本

9. 工程 九

   スープが煮詰まって味がちょうど良くなったら、トック一握りとエゴマの葉10枚を切って加えてください。トックが柔らかくなるまで煮て仕上げてください。

   使うもの：トック 1ひとつかみ

10. 工程 十

    いつ食べても美味しいスープのダクドリタンが完成しました。

栄養成分1人分あたり