ペク・ジョンウォンの酒パン、マッコリ酒パン

材料4人前

• 小麦粉4.5カップ
• マッコリ2カップ
• 砂糖1カップ
• 塩大さじ1/2
• とうもろこし
• レーズン
• 卵2個

作り方

1. 工程 一

   【材料準備】マッコリは殺菌マッコリではなく生マッコリで2カップ用意してください。砂糖1カップ、卵2個、レーズンとコーン適量を用意します。塩も小さじ1/2必要です。※砂糖は白砂糖、黄砂糖どちらでも構いませんが、より鮮やかでさわやかな色を望まれるなら白砂糖を使ってください :)

   使うもの：マッコリ 2カップレーズン 砂糖 1カップ塩 大さじ1/2

2. 工程 二

   【マッコリの味付け】ボウルにマッコリ2カップと砂糖1カップ、塩小さじ1/2を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。※砂糖1カップ全部入れると適度に甘い酒パンになりますので、あっさりした酒パンを楽しみたい方は一度に砂糖を全部入れず、2/3先に入れて味を見てから各自の好みに合わせて調節してください :)

   使うもの：マッコリ 2カップ砂糖 1カップ

3. 工程 三

   別のボウルに小麦粉4カップ半を入れ、先ほど味付けしたマッコリと卵2個を割り入れてよく混ぜてください。生地にラップをかけ、暖かい場所で3〜4時間発酵させます。

   使うもの：マッコリ 2カップ

   00:00/ 240:00タイマー再生リセット

4. 工程 四

   4時間後、ラップを外すと生地がパンパンに膨らんでいます。ここにコーン粒とレーズンをたっぷり入れてよく混ぜてください。

   使うもの：レーズン

   00:00/ 240:00タイマー再生リセット

5. 工程 五

   【酒パンを蒸す】まず水を沸かしてください。（20分以上沸かす予定なので、水はたっぷり入れてください。）蒸し器の水がぐつぐつ沸騰したら、蒸し台に水で濡らした布巾を敷いてください。そしてその上に生地を慎重に流し入れ、蓋を閉めた状態で中火で約20分ほど蒸してください。※蒸している間にパンが膨らむので、生地は7分目くらいまでだけ入れてください。火加減はガスコンロによって異なる場合があるので参考程度にしてください :)

   00:00/ 47:00タイマー再生リセット

6. 工程 六

   20分後、蓋を開けるとマッコリ酒パンがよく蒸し上がっています。箸をパンの中央に刺して抜き、生地がついてくればまだ加熱不足、きれいならよく蒸し上がった証拠です。

   00:00/ 20:00タイマー再生リセット

7. 工程 七

   よく蒸し上がった酒パンを包丁で切ってみると、レーズンとコーンがきれいに詰まっています。本当に成功です！

   使うもの：レーズン

8. 工程 八

   これから酒パンは買って食べずに、家で直接作って食べることにします。

栄養成分1人分あたり