キュウリと青唐辛子の醤油漬け（生梨果汁で旨味プラス）

材料4人前

• キュウリと青唐辛子300g
• 生梨果汁120ml
• 焼酎80ml
• 醸造醤油100ml
• クッカンジャン50ml
• 有機甜菜糖大さじ2
• 酢100ml
• 梅シロップ50ml

作り方

1. 工程 一

   キュウリと青唐辛子はきれいに洗い、水気を拭き取ってください。

   使うもの：キュウリと青唐辛子 300g

2. 工程 二

   食べやすい大きさに切ってください。丸ごと漬けてもいいですが、食べやすくするために切りました。

3. 工程 三

   生梨果汁と焼酎を一緒に加えてください。梨果汁120ml、焼酎80mlで合計200mlです。

   使うもの：生梨果汁 120ml焼酎 80ml

4. 工程 四

   醸造醤油100ml、韓国醤油50ml、有機甜菜糖大さじ2を加え、ひと煮立ちさせてください。甜菜糖はお好みで減らしたり省いても構いません。

5. 工程 五

   酢と梅エキスを合わせて150mlになるように加えてください。割合はお好みで調整してください。

   使うもの：酢 100ml

6. 工程 六

   保存容器にキュウリと青唐辛子を入れ、粗熱を取った醤油漬け液を注いでください。

   使うもの：キュウリと青唐辛子 300g

7. 工程 七

   醤油液が材料に浸かるように重しをのせてください。液が足りない場合は高さの低い容器を使うと良いです。

栄養成分1人分あたり