エゴマの葉ときゅうりとトマトのサラダ

材料3人前

• 小さめのトマト6個
• きゅうり2個
• 小さめの玉ねぎまたは玉ねぎ1/2個2個
• エゴマの葉
• オリーブオイル大さじ6
• レモン汁大さじ2
• 粒マスタード大さじ1
• アルロース大さじ2
• 塩3つまみ

作り方

1. 工程 一

   小さめのトマト6個、きゅうり2本、小さめの玉ねぎ2個または玉ねぎ1/2個を用意してください。

2. 工程 二

   きゅうりは流水で洗い、ピーラーでぶつぶつとしたとげの部分だけ皮をむき、両端を少し切り落とします。1cmの厚さに切った後、4等分にします。

   使うもの：きゅうり 2個

3. 工程 三

   家庭菜園で収穫した玉ねぎです。とても小さいので2個用意しました。玉ねぎは細かく切りました。

4. 工程 四

   トマトはへたを取って角切りにします。

5. 工程 五

   エゴマの葉を用意します。

   使うもの：エゴマの葉

6. 工程 六

   流水で洗って水気を切ったエゴマの葉は、細かく刻みました。刻んだエゴマの葉は大さじ1～2程度です。

   使うもの：エゴマの葉

7. 工程 七

   大きめのボウルに、下処理したすべてのサラダ野菜を入れます。

8. 工程 八

   レモン果汁を用意します。酢よりもレモン果汁がサラダによく合います。

9. 工程 九

   オリーブオイル大さじ6、レモン果汁大さじ2、ホールグレインマスタード大さじ1、アルロース大さじ2、塩3つまみを入れて混ぜ、サラダドレッシングを作りました。

10. 工程 十

    用意したサラダ野菜にドレッシングをかけ、よく和えます。

11. 工程 十一

    密閉容器に入れて冷蔵保存し、食べる分だけ取り出すと便利です。

12. 工程 十二

    皿に盛り付ければ完成です。

栄養成分1人分あたり