夏の逸品、キュウリの冷製スープとドトリ麺の和え物

材料2人前

• きゅうり4個
• 玉ねぎ1/2個
• 辛い唐辛子1個
• 長ねぎ1本
• いりごま
• 水1.2L
• 酢大さじ12
• 砂糖大さじ8
• 塩大さじ2

作り方

1. 工程 一

   冷製スープの出汁を作り、冷凍庫に入れておきます。正確な味のために計量カップと計量スプーンを使ってください。水1.2リットル、酢大さじ12、砂糖大さじ8、塩大さじ2を入れ、砂糖と塩がよく溶けるように混ぜた後、冷凍庫に入れておきます。

   使うもの：砂糖 大さじ8塩 大さじ2

2. 工程 二

   材料を準備します。ピクルス用キュウリ4本（または普通のキュウリ2本）、玉ねぎ1/2個、辛い唐辛子1本、わけぎ1束を用意してください。

3. 工程 三

   キュウリと玉ねぎは千切りにし、辛い唐辛子は細かく斜め切りにし、わけぎ1束は小口切りにして準備します。

   使うもの：辛い唐辛子 1個玉ねぎ 1/2個

4. 工程 四

   ドトリ麺を茹でます。強火で沸騰したお湯にドトリ麺を入れ、固まらないように混ぜます。お湯が沸騰したら冷水1/2カップを加えて落ち着かせ、この工程を3回繰り返します。麺をすくい上げ、冷水で洗ってでんぷんを取り除き、ざるにあげます。

   使うもの：水 1.2L

5. 工程 五

   冷凍庫で冷やした冷製スープに、準備したキュウリを加えます。

6. 工程 六

   玉ねぎも加えます。

   使うもの：玉ねぎ 1/2個

7. 工程 七

   斜め切りにした辛い唐辛子と小口切りにしたわけぎも一緒に加えます。

   使うもの：辛い唐辛子 1個

8. 工程 八

   すべての材料をよく混ぜます。

9. 工程 九

   すりごまをパラパラとふりかけると、甘酸っぱくて塩気のあるキュウリの冷製スープが完成です。

10. 工程 十

    キュウリの冷製スープを大きめの器に盛ります。

11. 工程 十一

    ドトリ麺をくるくる巻いて皿にのせ、バジルで飾ります。

12. 工程 十二

    冷たいキュウリの冷製スープにドトリ麺をたっぷり浸して食べると、キュウリの冷製スープとドトリ麺の和え物の完成です。

13. 工程 十三

    千切りキュウリを添えて、口いっぱいにずるっ〜甘酸っぱくて塩気があり冷たいスープに、もちもちのドトリ麺の麺とシャキシャキのキュウリの千切りが調和すると、思わず親指が上がる味です。

栄養成分1人分あたり