アワビご飯の作り方、特別な日にぜひ
調理時間 60分4人前作者 든든집밥노트
栄養たっぷりのアワビご飯で家族の食卓に特別さをプラスしましょう。思うだけで幸せになる食事です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🎉 記念日・行事
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米2カップ
- あわび10個
- 青ネギ1ひとつかみ
- しいたけ3個
- 煮干しだし2カップ
作り方
工程 一
使い捨て歯ブラシや食材用ブラシに粗塩をつけて、アワビのすみずみの粘液と泥をきれいに洗ってください。
工程 二
殻が浸かる程度の水を沸かし、アワビを10秒ほど入れて取り出すと殻が簡単に剥けます。口の部分にスプーンを入れて力を加えると外れます。
00:00/ 00:10工程 三
包丁でアワビの内臓と歯を取り除いてください。
工程 四
ごま油大さじ1をひき、内臓を炒めてください。
工程 五
内臓が炒まったら、浸水した米2カップを入れ、米粒が少し透明になるまで炒め、だし汁2カップを注いで沸かしてください。
工程 六
10分後、6匹分のアワビは細切りにして加え、全体に混ぜてから蓋を閉め、弱火に落としてください。
00:00/ 10:00工程 七
しいたけと切り込みを入れたアワビを中央に並べ、3分蒸らせば完成です。
使うもの：しいたけ 3個
00:00/ 03:00
【補足】
1. アワビは買ったらすぐに食べない場合は、洗浄後内臓を分離して冷凍保存してください。2. 内臓は緑色のオスが臭みが少なくてすりおろしに適しており、黄色いメスは少し臭みがあるので焼いて食べることをおすすめします。3. 米は30分浸水させた米と同量を入れてください。4. 煮干しだしがない場合は、水2カップに昆布1枚を入れて10分浸してから使ってください。5. 石鍋は強火5分、弱火5分で火加減を調整してください。6. 鋳物鍋や普通の鍋は中強火（IH7段階）で10分加熱後、弱火10分、蒸らし3分してください。7. 混ぜるときに底が焦げたりパサパサしすぎる場合は、焼酎グラス1杯程度の水を入れて混ぜ、蓋をして蒸らしながら調整しても良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 8kcal | 23g | 72g | 1g | 1g | 358mg |