青唐辛子の醤油漬け
調理時間 30分6人前作者 민수네식탁
終わりの青唐辛子で漬けておけば、お肉と一緒に食べるのにぴったりな醤油漬けです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料6人前
6人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 濃口醤油2紙コップ
- 水2紙コップ
- 酢1紙コップ
- 砂糖1紙コップ
- 梅シロップ1/2紙コップ
- 焼酎1/3紙コップ
作り方
工程 一
青唐辛子2kgを買ってきて、1kgは醤油漬け、1kgは塩漬けにしました。青唐辛子を洗ってザルに上げ、上部のヘタと先端部分を切ります。爪楊枝やフォークで中央に穴を開けるより、この方が楽です。
工程 二
先端部分を切った状態です。
工程 三
醤油、酢、砂糖、水をよく混ぜて煮立たせます。
使うもの：砂糖 1紙コップ水 2紙コップ酢 1紙コップ
工程 四
下処理した青唐辛子を容器に入れて準備します。醤油液が沸騰したら火を止め、梅エキスと焼酎を加えて混ぜ、熱いうちに青唐辛子の容器に注ぎます。青唐辛子が浮かないように重しをのせ、その上に重いものを置いてください。
使うもの：焼酎 1/3紙コップ
工程 五
5日ほど経つと醤油が染み込み、美味しい青唐辛子の醤油漬けが完成します。
【補足】
醤油液に青唐辛子が浮くと柔らかくなることがあるので、重しで押さえてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 28kcal | 0g | 0g | 0g | 0g | 0mg |