辛旨ヘルシーパスタ：ブイヤベース風トマトパスタ
調理時間 30分2人前作者 정아오늘밥
シーフードたっぷりのフランス風スープ、ブイヤベースを韓国風にアレンジした辛いパスタです。胃がスッキリする辛さがワインによく合います。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
- パスタ1ひとつかみ
- えび3尾
- ベーコン2本
- 青唐辛子4個
- 玉ねぎ1/2個
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1.5
- トマトソース1/2통
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう
- 塩
作り方
工程 一
パスタを茹でて準備します。フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。青唐辛子を加えてさらに炒めたら、茹でたパスタを加え、唐辛子粉とコチュジャンも一緒に入れて辛みが馴染むように炒めます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1青唐辛子 4個パスタ 1ひとつかみ玉ねぎ 1/2個
工程 二
パスタを加えた時点でベーコンとオリーブオイルを追加し、コショウと塩を少々ふって下味をつけます。
使うもの：ベーコン 2本パスタ 1ひとつかみ塩
工程 三
唐辛子粉とコチュジャンが材料とパスタに均等に絡むよう、パスタの茹で汁を少し加えて炒めます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1パスタ 1ひとつかみ
工程 四
市販のトマトソースを半缶加えてよく混ぜます。ソースの代わりにトマトピューレとホールトマトを併用しても良いですし、家にトマトがあれば潰して加えると旨味の効いた甘みが増します。
使うもの：トマトソース 1/2통
工程 五
トマトソースを加えて強火で一度炒めた後、残りのパスタの茹で汁をすべて注いで再び炒めます。最後にエビを加え、エビの色が赤くなったらさらに少しだけ加熱します。加熱しすぎると硬くなるので、時間調整に注意してください。
使うもの：トマトソース 1/2통パスタ 1ひとつかみ
【補足】
エビがない場合はイカやアサリなどを入れても良く、貝類を加えるとスープがさらにさっぱりします。貝類を入れる時はパスタの茹で汁を多めに加え、汁気たっぷりのパスタにしても美味しいです。エビは頭の横のひげと触覚を切り落とすと食べやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 273kcal | 15g | 55g | 3g | 10g | 586mg |