甘酸っぱくてシャキシャキのキュウリ叩き和え

材料3人前

• きゅうり2個
• にんにく（みじん切り）大さじ1.5
• 塩小さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• 酢大さじ1
• ごま大さじ2

作り方

1. 工程 一

   キュウリのイボイボした部分を包丁でそっと削ぎ落とし、洗って準備します。

2. 工程 二

   ビニール袋に入れて叩くとより簡単ですが、ここではまな板の上で行います。

3. 工程 三

   トン！トン！トン！遠慮なく容赦なく叩きます。

4. 工程 四

   叩くと味も倍増し、さわやかさが加わります。かじってもシャキシャキですが、叩くことでキュウリの汁が出て香りが広がります。

5. 工程 五

   まな板の上のキュウリの汁も一緒にボウルに入れ、準備した材料を加えて混ぜれば出来上がりです。足りない塩加減は塩でお好みに調整してください。

   使うもの：塩 小さじ1/2

6. 工程 六

   器に盛り付けます。

7. 工程 七

   キュウリの水分が本当に多いですね。家にディルハーブがあったので、少しちぎって刻んで加えました。

8. 工程 八

   キュウリの香りが強いのでハーブの香りは目立ちませんが、飾りとしてきれいに盛り付けます。

9. 工程 九

   クコの実ご飯にのせていただきました。

10. 工程 十

    汁まで余すところなく食べられます。冷蔵庫に少し置いてから食べると、より冷たくキュウリの冷製スープのように楽しめます。

栄養成分1人分あたり