ナスとキュウリの冷たいスープ

材料3人前

• なす2個
• きゅうり1/4個
• にんにく（みじん切り）大さじ1/2
• 砂糖大さじ2
• 塩大さじ2
• クッカンジャン大さじ2
• 酢大さじ1
• 赤唐辛子1個
• 小ネギ2本
• いりごま大さじ1/2
• 水1L
• 角氷

作り方

1. 工程 一

   ナスは4等分して食べやすい大きさに切ります。キュウリは千切りにし、赤唐辛子は斜め切りにして冷水にさらして種を取り除きます。小ネギは小口切りにし、みじん切りニンニクを準備します。塩、砂糖、酢、薄口醤油も準備します。

   使うもの：赤唐辛子 1個小ネギ 2本砂糖 大さじ2塩 大さじ2酢 大さじ1水 1L

2. 工程 二

   湯気が立った蒸し器に切ったナスを入れ、蓋をして3～5分蒸します。蒸したナスは冷ました後、水で洗わずに手で細かく裂きます。キッチンバサミを使うと便利です。

   使うもの：水 1L

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

3. 工程 三

   ナスを蒸した後の熱湯で、キュウリの千切りをさっと茹でます。

4. 工程 四

   冷水にさらした後、水気を切ります。

   使うもの：水 1L

5. 工程 五

   下処理したナスとキュウリに砂糖大さじ2、塩大さじ2、薄口醤油大さじ2を入れて下味をつけ、よく和えて10分置きます。水1リットルを注ぎ、みじん切りニンニク大さじ1/2は目の細かいザルでこしてニンニク汁だけを加えます。小ネギも加えます。

   使うもの：小ネギ 2本

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

6. 工程 六

   赤唐辛子とごまを入れ、最後に酢大さじ1を加えます。

   使うもの：赤唐辛子 1個

栄養成分1人分あたり