ナスのタンスユク / ライスペーパーで作るナスの唐揚げ

材料2人前

• なす2個
• 赤唐辛子1個
• 青唐辛子1個
• ライスペーパー
• でんぷん
• 水300ML
• 濃口醤油大さじ1
• 酢大さじ3
• 砂糖大さじ3
• 塩大さじ1/2
• 水 水溶き片栗粉
• 片栗粉大さじ3
• 水大さじ5

作り方

1. 工程 一

   ナス2本を用意します。

2. 工程 二

   赤唐辛子と青陽唐辛子を用意します。

   使うもの：赤唐辛子 1個

3. 工程 三

   ライスペーパーは多めに用意します。

   使うもの：ライスペーパー

4. 工程 四

   ソースに使う片栗粉を用意します。

   使うもの：片栗粉 大さじ3

5. 工程 五

   きれいに洗ったナスを0.5cmの厚さに輪切りにします。

6. 工程 六

   赤唐辛子と青陽唐辛子を小口切りにします。

   使うもの：赤唐辛子 1個

7. 工程 七

   ナスをライスペーパーで包むには、熱湯にライスペーパーをさっとくぐらせて取り出します。

   使うもの：ライスペーパー

8. 工程 八

   ライスペーパーにナスをのせてしっかり包みます。

   使うもの：ライスペーパー

9. 工程 九

   互いにくっつかないように、十分に間隔を空けて置きます。

10. 工程 十

    油をたっぷり入れて始めます。揚げ油は適量使ってください。

11. 工程 十一

    このようにサクサクに上手く揚がります。

12. 工程 十二

    揚げるときにたくさん入れないでください。互いにくっつきます。

13. 工程 十三

    水溶き片栗粉をあらかじめ作っておいてください。片栗粉大さじ3、水大さじ5です。

    使うもの：片栗粉 大さじ3

14. 工程 十四

    タンスユクソース作り - 水300ml、濃口醤油大さじ1、酢大さじ3、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2、水溶き片栗粉を用意してください。

    使うもの：片栗粉 大さじ3

15. 工程 十五

    水溶き片栗粉以外の材料をすべて混ぜてソースを作ります。

16. 工程 十六

    ソースがひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉で濃度を調節してください。

    使うもの：片栗粉 大さじ3

17. 工程 十七

    最後に唐辛子を入れます。

18. 工程 十八

    完成です。つけだれでも美味しいです。

19. 工程 十九

    かけだれの方がより美味しいです。

20. 工程 二十

    つけだれはサクサクした食感が活き、かけだれはもちもちした餅米タンスユクの味です。

栄養成分1人分あたり