末伏の滋養食、アワビカルビスープ
調理時間 120分6人前作者 최영희
熱々の土鍋にアワビとカルビをたっぷり入れて煮込んだ栄養たっぷりのカルビスープです。最後の伏日、家族の健康を思う気持ちを込めました。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料6人前
6人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビスープ用カルビ2.4kg
- 乾燥ネギの根
- ニンニクの根
- 米のとぎ汁
- あわび
- 牛肉だしの素
- 塩
- にら
- 長ねぎ
作り方
工程 一
カルビは冷水に浸して血抜きをしっかりします。ネギとニンニクの根はだし袋に入れて準備します。米のとぎ汁が沸騰したらだし袋を入れてだしを取ります。
使うもの：ニンニクの根 米のとぎ汁
工程 二
血抜きしたカルビをだし汁に入れて煮ます。平打ち麺はあらかじめ冷水に浸しておきます。
工程 三
肉が好みの硬さに茹で上がったら味を調えます。土鍋に戻した麺を敷きます。
工程 四
土鍋にカルビのだし汁を注いで煮ます。
工程 五
アワビはきれいに下処理して準備します。
工程 六
だし汁が沸騰してきたら下処理したアワビを入れて火を通します。
工程 七
火を止め、小口切りにしたニラとネギをのせて仕上げます。
工程 八
熱々のまま食卓に出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 800kcal | 60g | 0g | 60g | 0g | 200mg |