炊飯器で作るアワビご飯

材料3人前

• 小アワビ10個
• 牛肉1ひとつかみ
• 米1カップ
• 醸造醤油大さじ3
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 砂糖
• こしょう
• 長ねぎ大さじ1
• ごま油大さじ1
• 粉唐辛子大さじ1/2
• いりごま大さじ1

作り方

1. 工程 一

   小アワビ10個はきれいに洗い、うるち米ともち米を1:1で混ぜて浸水してください。牛ヒレ肉も細かく刻んで準備します。

   使うもの：米 1カップ

2. 工程 二

   アワビを水で数回すすいだ後、ブラシでこすってきれいに洗い、スプーンで殻と身を分離します。歯と内臓を取り除いた後、きれいに洗ってください。

3. 工程 三

   アワビの身と内臓を包丁で分けます。処理したアワビの身と内臓は別々に保存し、歯は捨てます。

4. 工程 四

   アワビの身に切り込みを入れて準備します。

5. 工程 五

   今日の炊き込み水は特別に作ります。処理したアワビの殻を水に10分ほどぐつぐつ煮てください。そしてアワビの内臓はミキサーにかけ、料理酒を大さじ1加えてください。

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6. 工程 六

   浸水した米を炊飯器の内釜に入れ、昆布3枚、すりおろしたアワビの内臓を加えてよく混ぜてください。

   使うもの：米 1カップ

7. 工程 七

   そして、刻んだ牛肉に醤油大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1、砂糖少々、こしょう少々を加えて揉み込み、フライパンで炒めました。

   使うもの：牛肉 1ひとつかみ

8. 工程 八

   炊飯器を準備し、栄養釜飯モードを選択します。アワビで味を出す予定なので、30分の炊飯に設定してください。

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9. 工程 九

   炊飯器を開けると、アワビの内臓のおかげで緑色がかり、香ばしい味がします。アワビもよく火が通りました。

10. 工程 十

    もちもちでおいしくできたアワビご飯を盛り、アワビと炒めた牛肉をのせました。そして、添えるたれは、醤油大さじ2、みじん切りねぎ大さじ1、ごま油大さじ1、粉唐辛子大さじ1/2、白ごま大さじ1を入れて作りました。辛いものがお好きなら青唐辛子も加えるとよいです。春の山菜であるあさつき、せりを合わせてもよいです。

    使うもの：牛肉 1ひとつかみ

栄養成分1人分あたり