キュウリの浅漬けから和え物まで

材料3人前

• 白キュウリ
• 塩
• 砂糖
• 酢
• ノビル
• オリゴ糖
• 黒ごま

作り方

1. 工程 一

   キュウリは突起のある部分を塩でこすり洗いします。

   使うもの：塩

2. 工程 二

   水:塩:砂糖:酢を5:2:2:1の割合で合わせて沸騰させ、冷ましてからキュウリに注ぎます。キュウリが空気に触れないように平らな石や皿、瓶をのせてください。

   使うもの：酢

3. 工程 三

   3～4日後に開けてみると、キュウリの色がこのように変わります。ピクルスのように食べるならこの程度が適しています。

4. 工程 四

   漬かったキュウリは細かく切ります。

5. 工程 五

   切ったキュウリは手でしっかり水気を絞ります。そうすることでシャキシャキした食感を生かせます。

6. 工程 六

   アサツキを洗って細かく切り、キュウリと混ぜます。彩りも栄養的にも良いです。少量のオリゴ糖を加えて味を調えます。

   使うもの：オリゴ糖

7. 工程 七

   黒ごまを加えて揉み混ぜれば完成です。

   使うもの：黒ごま

栄養成分1人分あたり