クレソンを添えたコーンポテトサラダ

材料2人前

• じゃがいも2個
• コーン1個分
• 玉ねぎ1/2個
• 青唐辛子1個
• 塩小さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• ホースラディッシュソース
• こしょう
• クレソン/ベビーリーフ
• バジルドレッシング
• 焼きとうもろこし

作り方

1. 工程 一

   じゃがいもはピーラーで皮をむいて切り、茹でたコーンは粒を外して準備します。玉ねぎはみじん切りにし、冷水にさらします。

   使うもの：じゃがいも 2個コーン 1個分玉ねぎ 1/2個

2. 工程 二

   食べ残したコーンは冷凍庫で保存し、すぐ使うものは冷蔵保存しました。

   使うもの：コーン 1個分

3. 工程 三

   鍋にじゃがいもと水、塩を入れて茹で、じゃがいもがほぼ煮えたらコーンを加えてさらに一緒に茹でます。

   使うもの：じゃがいも 2個コーン 1個分塩 小さじ1

4. 工程 四

   じゃがいもの茹で汁がほぼなくなる頃、コーンを加える時に水を少し足しました。

   使うもの：じゃがいも 2個コーン 1個分

5. 工程 五

   じゃがいもが柔らかくなったらマッシャーで適度に潰し、水気を絞ったみじん切り玉ねぎを加えます。

   使うもの：じゃがいも 2個玉ねぎ 1/2個

6. 工程 六

   水にさらして辛みを抜いた玉ねぎは、しっかり水気を絞って入れてください。あまり絞りすぎなくても大丈夫です。

   使うもの：玉ねぎ 1/2個

7. 工程 七

   マヨネーズとホースラディッシュソースを加えてよく混ぜ合わせます。

   使うもの：ホースラディッシュソース マヨネーズ 大さじ1

8. 工程 八

   マヨネーズが足りなかったのでホースラディッシュを入れましたが、結果的にさらに美味しくなりました。

   使うもの：マヨネーズ 大さじ1

9. 工程 九

   みじん切り青唐辛子と挽きたての黒こしょうを加え、器に盛ります。

   使うもの：青唐辛子 1個こしょう

10. 工程 十

    じゃがいもとよく合うクレソンを添えました。冷凍庫にあった茹でとうもろこしをエアフライヤーで焼いて一緒に出しました。

    使うもの：じゃがいも 2個

栄養成分1人分あたり