大根オイススユク
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
薄切りの豚バラ肉をさっと茹でて、シャキシャキのきゅうりと一緒に楽しむ、さっぱりとした夏の一品です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉300g
- 料理酒大さじ2
- きゅうり1個
- オリーブオイル大さじ1
- みじん切りにした長ねぎ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- しょうが（みじん切り）小さじ0.5
- オイスターソース大さじ2
- ラー油少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、料理酒大さじ2と豚バラ薄切り肉を加えます。この時、お湯が激しく沸騰していない状態で入れると、肉が柔らかく茹で上がります。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300g
工程 一
肉を1～2分軽く茹でたら、ざるに上げて水気を切り、別に取り出します。
00:00/ 02:00工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした長ねぎ、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）を入れて香りが立つまで炒めます。
使うもの：みじん切りにした長ねぎ 大さじ2にんにく（みじん切り） 大さじ1しょうが（みじん切り） 小さじ0.5オリーブオイル 大さじ1
工程 三
炒めた材料にオイスターソースと水を1:1の割合で加え、軽く煮てソースを完成させます。低糖のオイスターソースを使うとよりヘルシーに楽しめます。
使うもの：オイスターソース 大さじ2
工程 四
きゅうりはよく洗い、ピーラーで長く薄くスライスし、数枚重ねてくるくる巻き、花の形を作ります。
使うもの：きゅうり 1個
工程 五
皿の中央にきゅうりを置き、周りに茹でた肉を並べ、作ったソースとラー油、いりごまをかけて仕上げます。
使うもの：きゅうり 1個いりごま 少々ラー油 少々
【補足】
肉を茹でる時は、お湯が激しく沸騰しないようにすると、肉が硬くならず柔らかく仕上がります。きゅうりはピーラーを使ってできるだけ薄くスライスすると、食感が柔らかく、巻いた時の形もきれいです。ソースにしょうがのみじん切りを少し加えると、豚肉特有の臭みが消えて風味が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1154kcal | 49g | 34g | 96g | 22g | 1984mg |
