トマトマリネ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした旨味が美味しい健康的なトマトの漬物おかず。皮ごと半分に切って栄養素とトマトジュースをそのまま活かし、超簡単に完成。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニトマト500g
- 玉ねぎ0.8個
- にんにく2個
- えごまの葉2枚
- オリーブオイル大さじ4
- ホワイトバルサミコ酢大さじ2
- レモン汁大さじ1
- 塩大さじ0.1
- 粒こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
ミニトマトはへたの部分の一直線の溝に沿って半分に切り、膜がなくきれいに割れるようにします。こう切るとトマトジュースとグルタミン酸がよく出て旨味が増します。皮はむかずにそのまま使い、リコピンなどの栄養素を保ちます。
使うもの：ミニトマト 500g
工程 一
玉ねぎは細かく切り、にんにくはみじん切りにして小さな粒にします。えごまの葉2枚は細かく切り、韓国人のハーブのように香りを加えます。これらの野菜をトマトと一緒にボウルに入れます。
使うもの：にんにく 2個玉ねぎ 0.8個
工程 二
ボウルにオリーブオイル大さじ4、ホワイトバルサミコ酢大さじ2、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/4、粒こしょう少々を振り、手またはへらで全体をよく混ぜ合わせます。すべての材料がなじむまで混ぜたら完成で、すぐに食べても美味しいです。
【補足】
トマトのへたの溝に沿って切ると、膜がなくトマトジュースが溢れ出て旨味が倍増します。皮をむかないと栄養分50%の損失を防ぎ、より手軽に作れます。ホワイトバルサミコ酢はほのかな甘みとフルーティーな香りでさっぱり感をプラス。冷蔵庫で一晩寝かせると味がより深くなめらかになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 327kcal | 3g | 19g | 28g | 12g | 312mg |
