思い出のトックトッポッキ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
子供の頃に食べた懐かしいもちもちのトッポッキの味。コチュジャンを先に炒めて深みのある味わいを出す簡単レシピ。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ100g
- 長ねぎ1本
- サラダ油10ml
- コチュジャン大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 水360ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- オリゴ糖大さじ1
- トック500g
作り方
工程 0
さつま揚げを三角形に切り、長ねぎを大きめに切って準備します。こう切ると食感が良く、タレがよく絡みます。
使うもの：さつま揚げ 100g長ねぎ 1本
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、コチュジャン大さじ2を入れて炒めます。コチュジャンが炒まると色が濃くなり香りが立ちます。レシピの最も重要なポイントです。
使うもの：コチュジャン 大さじ2サラダ油 10ml
工程 二
砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1を加え、弱火で軽く炒めます。タレが均一に混ざり油に溶けるまで混ぜます。
工程 三
水360mlを加え、にんにく（みじん切り）大さじ1を追加します。中火にして沸騰し始めるまで待ちます。
工程 四
こしょうを少々振り、オリゴ糖大さじ1、水に浸したトック500gを加えます。トックが柔らかくふくらみ、タレをたっぷり吸います。
使うもの：こしょう 小さじ0.5トック 500g水 360ml
工程 五
水が沸騰しタレが煮詰まり始めたら、切っておいた長ねぎとさつま揚げを加え、さらに2分ほど煮詰めます。ソースがとろりとして具材がなじんだら火を止めます。
使うもの：さつま揚げ 100g長ねぎ 1本水 360ml
00:00/ 02:00
【補足】
レシピの最も重要なポイントは、コチュジャンを先に炒めて香りと深みを出すことです。トックは水に浸してから加えるともちもちの食感が生きます。弱火で軽く炒め、タレが焦げないように注意してください。懐かしい味のために、塩加減は強くせず自然に煮詰めます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 832kcal | 18g | 166g | 9g | 24g | 1576mg |
