牛肉のオイルパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛肉の旨味とガーリックの香りが広がるオイルパスタです。チキンストックでうま味を加え、誰でも簡単に専門店の味を再現できます。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ100g
- 牛肉100g
- にんにく5個
- オリーブオイル大さじ4
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- チキンストック小さじ3
- 鷹の爪小さじ0.5
- ルッコラ30g
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを加えて約8〜10分茹でます。麺がくっつかないように時々かき混ぜてください。
使うもの：パスタ 100g塩 大さじ0.5
00:00/ 10:00工程 一
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、スライスしたにんにくを加えて中火でこんがりと炒め、香りを出します。
使うもの：オリーブオイル 大さじ4にんにく 5個
工程 二
にんにくの香りが立ったら牛肉を加え、表面が焼けるまで素早く炒めます。
使うもの：にんにく 5個牛肉 100g
工程 三
茹で上がったパスタをフライパンに移します。このとき、茹で汁をお玉1杯ほど加えるとソースがよく絡みます。
使うもの：パスタ 100g
工程 四
オリーブオイル、チキンストック、砕いた鷹の爪、こしょうを加え、ソースが麺に絡むように全体をよく炒めて仕上げます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ4チキンストック 小さじ3こしょう 小さじ0.5鷹の爪 小さじ0.5
工程 五
完成したパスタを器に盛り、新鮮なルッコラをのせて盛り付けます。
使うもの：ルッコラ 30gパスタ 100g
【補足】
牛肉は加熱しすぎると硬くなるので、表面の色が変わったらすぐにパスタを加えて炒めてください。チキンストックは塩気が強い場合があるので、少しずつ加えて味を調整してください。鷹の爪は手で砕いて加えると辛味がよく出て、オイルのこってり感を抑えてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1126kcal | 32g | 81g | 77g | 3g | 2999mg |