肉たっぷりコチュジャンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いコチュジャンソースに香ばしい牛バラ薄切り肉をたっぷり加えた、韓国人の味覚を掴む中毒性の高いフュージョンパスタです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- チキンストック小さじ3
- ケチャップ大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- パスタ100g
- 牛バラ薄切り肉200g
- 丸ごとにんにく10個
- 茹で汁400ml
作り方
工程 0
ボウルにコチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、チキンストック大さじ1、ケチャップ大さじ2、こしょう少々を入れ、調味料がダマにならないようよく混ぜて、あらかじめ準備しておきます。
工程 一
鍋に湯を沸かし、パスタ100gを入れて8分間茹でます。後でフライパンでソースと一緒に炒めるので、茹で過ぎないよう時間を守ってください。
00:00/ 08:00工程 二
フライパンに牛バラ薄切り肉200gと丸ごとにんにく10片を入れ、中強火で焼きます。肉から十分に油が出て、にんにくがきつね色に揚がったように焼けるまで焼いてください。
工程 三
肉の油が十分に出てきたら、茹でたパスタと茹で汁おたま2杯分、先に作った合わせ調味料をすべて加えます。ソースが麺にとろりと絡むまで、中火で手早く炒めて完成です。
使うもの：パスタ 100g
【補足】
コチュジャンのどろっとした味をケチャップの酸味が引き締め、よりすっきりとした深いうま味を出します。牛バラ薄切り肉から出る油でにんにくをしっかり焼き、香りをつけることが風味の鍵です。茹で汁を捨てずに使うことで、ソースが麺に絡みやすくなります。最後にパセリ粉をふりかけると、見た目も美しい一品になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1515kcal | 48g | 107g | 99g | 14g | 1518mg |
