ホロロッと食べられるナスのユッケ風
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ナスを蒸してユッケのように和えた料理で、柔らかい食感と香ばしいタレが調和したヘルシーなダイエットレシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす2個
- ごま油大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- ヨンドゥ大さじ0.5
- 卵黄1個
- わけぎ少々
作り方
工程 0
ナス2本はピーラーを使って皮をきれいにむきます。皮をむいたナスの表面にごま油約小さじ1/2をまんべんなく塗ると、水分が保たれて風味がよくなります。
工程 一
ごま油を塗ったナスを皿にのせて電子レンジで2～3分加熱します。加熱が終わったナスはすぐに使わず、粗熱を取ってから使うと食感がよくなります。
使うもの：ごま油 大さじ1.5
00:00/ 03:00工程 二
粗熱が取れたナスを手で持ち、繊維に沿って裂きます。こうして繊維に沿って裂くと、ユッケに似た柔らかい食感が出せます。
工程 三
ボウルににんにく（みじん切り）大さじ1/2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、塩少々、ヨンドゥ小さじ1/2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。ヨンドゥはうま味を出す重要な材料なので必ず入れるとよいです。
使うもの：ヨンドゥ 大さじ0.5
工程 四
準備したタレに裂いたナスを入れ、タレが全体に絡むように優しく和えます。強く混ぜすぎるとナスが崩れるので注意します。
工程 五
完成したナスの和え物を皿に盛り、中央に卵黄をそっとのせます。最後に小口切りにしたわけぎを散らして仕上げます。
使うもの：わけぎ 少々卵黄 1個
【補足】
ナスを電子レンジで加熱する前にごま油をコーティングするように塗ると、水分の蒸発を防いでよりしっとり仕上がります。ヨンドゥは深いうま味を出す秘訣の材料なので、省略しないことをおすすめします。ナスを裂くときは、熱が完全に冷めてから作業すると水分が出すぎません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 348kcal | 8g | 38g | 26g | 21g | 938mg |