チャドルバギときゅうりの絹ごし豆腐サラダ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
柔らかな絹ごし豆腐と、シャキッと漬け込んだきゅうり、香ばしいチャドルバギ（牛バラ薄切り肉）が層になった、さっぱりとした香ばしいサラダです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛バラ薄切り肉200g
- きゅうり2個
- 絹ごし豆腐420g
- 塩大さじ0.5
- めんつゆ大さじ3
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- いりごま大さじ1
- わけぎ1ひとつかみ
作り方
工程 0
きゅうりを薄切りにし、塩小さじ1/2を振って10分間漬け、水気を絞ります。こうすることで、きゅうりがシャキッとした食感を保ちます。
使うもの：きゅうり 2個
00:00/ 10:00工程 一
いりごま大さじ1をすり、めんつゆ大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ1と混ぜてドレッシングを作ります。いりごまをすると香ばしい風味がより強くなります。
使うもの：いりごま 大さじ1
工程 二
わけぎひとつかみを小口切りにします。トッピングとして使います。
工程 三
チャドルバギ（牛バラ薄切り肉）を半分に切って準備します。肉が手にくっつきにくいように注意します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g
工程 四
器の底に絹ごし豆腐をのせます。柔らかなベースとして使います。
使うもの：絹ごし豆腐 420g
工程 五
フライパンを熱し、チャドルバギを1枚ずつ剥がしながら焼き、塩少々を振って味を調えます。肉がうまく剥がれない場合は、質が良い証拠です。
工程 六
漬け込んだきゅうりの水気をしっかり絞り、絹ごし豆腐の上に隙間なくのせます。シャキッとさせるために水気を完全に取り除きます。
使うもの：絹ごし豆腐 420gきゅうり 2個
工程 七
焼いたチャドルバギをきゅうりの上に重ねます。層になるように仕上げます。
使うもの：きゅうり 2個
工程 八
ドレッシングをたっぷりかけ、小口切りにしたわけぎをトッピングして仕上げます。ソースがアクセントとなり、全体の味をまとめます。
使うもの：わけぎ 1ひとつかみ
【補足】
きゅうりは塩で10分漬けてシャキッとした食感を引き出しましょう。チャドルバギはフライパンで1枚ずつ剥がしながら焼くと、肉が手にくっつかずにきれいに焼けます。いりごまをすってドレッシングに加えると香ばしさが増します。肉の味付けは焼くときに塩を少々振って簡単に整えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 21568kcal | 2136g | 851g | 1092g | 9g | 5814mg |
