カムジャチャムチチャグルイ（ジャガイモとツナのピリ辛煮）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
柔らかく煮えたジャガイモと甘辛い味付けのハーモニーで、ご飯が3杯もペロリと消えてしまうご飯泥棒なおかずです。簡単に炒めて煮るだけで、あっという間に完成する家庭料理です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- じゃがいも2個
- 長ねぎ0.3本
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- ツナ缶1缶
- 水400ml
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ2
- いわしエキス大さじ2
- 水あめ大さじ3
- コインダシ1個
- オリーブオイル45ml
- ごま油大さじ1
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
ジャガイモ（大）2個をさいの目切りにし、長ねぎ1本を斜め切りにします。玉ねぎ半分を切って準備します。料理に玉ねぎをたくさん入れると甘くなるので、玉ねぎより長ねぎを多めに使って風味を調節してください。
使うもの：長ねぎ 0.3本玉ねぎ 0.5個
工程 一
ウォックにツナ缶の油を注ぎ、オリーブオイル大さじ3を加え、ジャガイモ、玉ねぎ、長ねぎを入れて中弱火で2分間軽く炒めます。材料が油を吸って柔らかくなるまで混ぜながら炒めます。こうすることで材料に味がよく染み込みます。
使うもの：長ねぎ 0.3本玉ねぎ 0.5個ツナ缶 1缶
00:00/ 02:00工程 二
ここに水400mlを加え、ツナ缶1缶、にんにく（みじん切り）大さじ3を入れます。コチュジャン大さじ1（山盛り）、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、いわしエキス大さじ2、水あめ大さじ3、コインダシ1個をすべて加えてよく混ぜます。調味料が材料に均等に絡むようにヘラでよく和えてください。
工程 三
中火で蓋をして10分間煮ます。ジャガイモがフォークで刺してすっと通るまで煮ます。途中で一度混ぜて、ソースが焦げないようにしてください。
00:00/ 10:00工程 四
ジャガイモが柔らかくなったのを確認したら、ごま油大さじ1を回し入れます。火を止め、いりごまをふりかけて仕上げます。ごま油が香りを加え、つやを出します。
使うもの：ごま油 大さじ1ごま 小さじ1
【補足】
料理に玉ねぎをたくさん入れると甘くなるので、玉ねぎより長ねぎを多めに使ってうまみをキープしましょう。ツナ缶の油を活用すれば、別途油を使わずに風味が増します。コインダシを入れて深い味わいを出すのがポイントです。ジャガイモが柔らかくなったかフォークで確認しながら煮て、過度な加熱を避けてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 675kcal | 30g | 71g | 33g | 21g | 2995mg |
