アミの塩辛とえごま油の豆腐チゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
アミの塩辛でうま味を出し、えごま油をたっぷり加えて香ばしい風味が絶品の超簡単豆腐チゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐0.5丁
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 長ねぎ0.3本
- こしょう小さじ0.3
- アミの塩辛大さじ1
- 水200ml
- えごま油大さじ2
- 醤油大さじ0.3
作り方
工程 0
鍋の底に豆腐を適当な厚さに切り、重ならないように広く敷いてください。こうすることで味が均等に染み込みます。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 一
豆腐の上に、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、小口切りにした長ねぎ、こしょう少々、アミの塩辛大さじ1を順にのせます。
使うもの：長ねぎ 0.3本豆腐 0.5丁
工程 二
材料が半分浸るくらいまで水を注ぎ、えごま油大さじ2をたっぷり回しかけてからガス火をつけます。えごま油は沸騰する前に加えると風味がよく出ます。
使うもの：えごま油 大さじ2水 200ml
工程 三
スープが沸騰してきたら、スプーンを使って調味料とスープを豆腐の上に繰り返しかけてください。調味料が豆腐によく染み込むように中火で煮ます。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 四
スープの味を見て、薄い場合は醤油や塩を少々加えて好みの味に整えたら完成です。
使うもの：醤油 大さじ0.3
【補足】
アミの塩辛は豆腐の淡白な味とよく合い、天然の調味料として深いうま味を引き出します。えごま油を惜しみなくたっぷり入れることで、スープがとろりと濃厚になり香ばしい味が際立ちます。最後の味付けの際、醤油を加えると色が濃くなり風味が増し、塩を加えるとすっきりとした味わいを保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 504kcal | 24g | 15g | 40g | 2g | 1937mg |
