黄金比率タッカルビ
調理時間 25分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
甘辛いソースが絡む旨味たっぷりのタッカルビで、キャベツのシャキシャキ感と餅のモチモチ感が調和した家庭料理です。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 鶏もも肉300g
- キャベツ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- さつまいも0.5個
- 餅9個
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ2
- 水あめ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- しょうが（みじん切り）大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- カレー粉大さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
ソースの材料である濃口醤油 大さじ2、料理酒 大さじ2、コチュジャン 大さじ2、粉唐辛子 大さじ2、水あめ 大さじ2、にんにく（みじん切り） 大さじ1、しょうが（みじん切り） 小さじ1/2、オイスターソース 大さじ1、カレー粉 大さじ1をボウルに入れてよく混ぜます。こうして事前にソースを作ると、味が均一に染み込みプロの味になります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1しょうが（みじん切り） 大さじ0.5オイスターソース 大さじ1コチュジャン 大さじ2濃口醤油 大さじ2粉唐辛子 小さじ2カレー粉 大さじ1料理酒 大さじ2水あめ 大さじ2
工程 一
鶏もも肉 300gに両面切り込みを入れ、ソースに絡めて30分以上漬け込みます。切り込みを入れることで味が深く染み込み、柔らかく旨味が増します。
使うもの：鶏もも肉 300g
00:00/ 30:00工程 二
フライパンにサラダ油を少々ひき、キャベツ 2つかみを大きめに切って底に均等に敷きます。キャベツが下にあることで押さえつけながら炒められ、水分が出て全体がしっとりします。
使うもの：キャベツ 0.5個サラダ油 10ml
工程 三
キャベツの上に長ねぎ 1/2本、さつまいも 1/2個、餅 9個をのせ、漬け込んだ鶏もも肉をのせます。層にして中火にかけると、材料が均等に火が通ります。
使うもの：さつまいも 0.5個鶏もも肉 300gキャベツ 0.5個長ねぎ 0.5本餅 9個
工程 四
中火で約15分炒め、キャベツがしんなりしたらヘラで底から優しく混ぜます。肉を食べやすい大きさに切った後、さらに5分煮詰めてソースがとろりとするまで炒めて仕上げます。
使うもの：キャベツ 0.5個
00:00/ 20:00
【補足】
30分以上漬け込むと味がしっかり染み込み、プロの味になります。残ったタレでチャーハンを作るのもおすすめです。お好みでコンミョンサリやチーズを追加しても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 940kcal | 41g | 144g | 26g | 34g | 1355mg |
