エビと野菜のキンパ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
炒めずに新鮮な生野菜をたっぷり入れてシャキシャキとした食感を生かしたキンパで、エアフライヤーで焼いたエビフライとピリ辛でコクのあるスリラチャマヨソースが絶妙に調和します。
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材料2人前
- キンパ用の海苔適量
- ご飯2杯
- ごま油少々
- 塩少々
- サンチュ適量
- にんじん適量
- たくあん適量
- ごぼう（最低）3個
- 油揚げ適量
- きゅうり1個
- エビフライ適量
- スリラチャソース大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
作り方
工程 0
米をきれいに洗って、パラパラのご飯を炊きます。炊き上がったご飯にごま油と塩を適量加えてよく混ぜ、下味をつけます。
使うもの：ごま油 少々ご飯 2杯塩 少々
工程 一
冷凍エビフライをエアフライヤーに入れ、表面がカリッとするまでこんがりと焼きます。油で揚げる手間なく簡単に準備できます。
使うもの：エビフライ 適量
工程 二
きゅうりはきれいに洗って細長く千切りにします。にんじん、たくあん、ごぼう、油揚げなどの残りの野菜もキンパに入れやすい大きさに下ごしらえしておきます。
使うもの：にんじん 適量たくあん 適量きゅうり 1個
工程 三
キンパ用の海苔のざらざらした面を上にして巻きすの上に置き、下味をつけたご飯を薄く均等に広げます。海苔の端にはご飯粒を少しつけて後でしっかりくっつくようにします。
使うもの：キンパ用の海苔 適量ご飯 2杯
工程 四
ご飯の上にサンチュを広げて敷き、たくあん、ごぼう、油揚げ、きゅうり、にんじんを順にのせます。特にごぼうは少なくとも3本以上たっぷり入れると、野菜の中で味がちょうどよくなります。
使うもの：サンチュ 適量にんじん 適量たくあん 適量きゅうり 1個油揚げ 適量ご飯 2杯
工程 五
最後にエアフライヤーで焼いたエビフライをのせ、巻きすを使って端から内側にぎっしりと巻き、しっかりとまとめます。食べやすい大きさに切ります。
使うもの：エビフライ 適量
工程 六
スリラチャソース大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油少々を混ぜてつけダレを作ります。出来上がったキンパをこのソースにたっぷりつけてお召し上がりください。
【補足】
キンパ用の海苔を選ぶときは、重さのあるものを選ぶと、具材をたくさん入れても横が破れずにしっかり巻けます。生野菜がたっぷり入ったキンパなので、ごぼうを多めに入れると全体的な味が塩気が効いてまとまります。ご飯はできるだけ薄く広げ、具材をたっぷり詰めると断面がきれいで食感が引き立ちます。スリラチャマヨソースにごま油を少々混ぜるのが風味をぐっと引き立てるこのレシピの秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 465kcal | 15g | 92g | 15g | 9g | 957mg |
