青唐辛子シロップの作り方
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
青唐辛子のピリ辛さを一年中楽しめる万能唐辛子シロップです。スープ、鍋物、煮物、和え物など様々な料理に活用できます。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 青唐辛子1kg
- 酢100ml
- 精製されていないきび砂糖1kg
作り方
工程 0
青唐辛子を水に浸し、酢100mlを加えて10分間洗浄します。その後、きれいな水で洗い流します。
使うもの：青唐辛子 1kg
00:00/ 10:00工程 一
洗った青唐辛子のへたを全て取り除きます。ざるにあげて水気を完全に切るか、キッチンペーパーで拭いてさらさらに乾かします。
使うもの：青唐辛子 1kg
工程 二
熱湯消毒したガラス瓶に青唐辛子を入れ、ハンドブレンダーで適当な大きさに刻みます。
使うもの：青唐辛子 1kg
工程 三
刻んだ青唐辛子の上に精製されていないきび砂糖を入れ、スプーンで押し込みながら青唐辛子と砂糖がよく混ざるように詰めます。
使うもの：精製されていないきび砂糖 1kg青唐辛子 1kg
工程 四
室温で一日ほど置いて砂糖が完全に溶けたら、冷蔵保存して使用します。
【補足】
青唐辛子は梅雨の時期に値段が上がりやすいので、安い時にまとめて作っておくと一年中便利に使えます。砂糖の代わりにオリゴ糖やはちみつを使っても構いません。ハンドブレンダーを使うと、包丁で刻むよりずっと簡単に素早く作業できます。完成した唐辛子シロップは冷蔵保存で1～2年は傷まずに保存可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4375kcal | 20g | 1081g | 4g | 1040g | 110mg |