7分で完成！ベトナム風ブンチャー
調理時間 7分3人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱいヌクマムソースに肉と野菜、米麺を合わせて食べる、7分で完成するベトナム風ビビン麺です。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水150ml
- 料理酒50ml
- フィッシュソースまたは煮干し醤油大さじ4
- レモン汁大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- アルロース大さじ2
- そうめん適量
- 焼肉用牛肉適量
- サラダ菜適量
- パプリカ適量
- にんじん少々
- 玉ねぎ少々
- 青唐辛子適量
作り方
工程 0
ボウルに水150ml、料理酒50ml、フィッシュソース大さじ4、レモン汁大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、アルロース大さじ2を入れてよく混ぜ、ヌクマムソースを作ります。ここに細かく刻んだにんじん、玉ねぎ、青唐辛子を加えて風味をプラスします。
使うもの：にんじん 少々青唐辛子 適量玉ねぎ 少々
工程 一
サラダ菜と包み野菜はきれいに洗って水気を切り、パプリカは食べやすい大きさに細切りにして準備します。
使うもの：サラダ菜 適量パプリカ 適量
工程 二
沸騰したお湯にそうめんを入れ、5分ほど茹でます。茹でた麺は冷水でしっかりもみ洗いしてデンプンを落とし、氷水に浸けてコシのある食感を保ちます。
使うもの：そうめん 適量水 150ml
00:00/ 05:00工程 三
フライパンに焼肉用牛肉を入れ、強火でこんがり焼きます。このときトーチを使って表面に焦がし風味をつけると、ベトナム現地の味を再現できます。
使うもの：焼肉用牛肉 適量
工程 四
大皿に準備した野菜、焼いた肉、そうめんを盛り付けます。ヌクマムソースをつけて食べたりかけたりできるよう、別添えにして完成です。
使うもの：そうめん 適量
【補足】
米麺の代わりにそうめんを使うと、別途戻す時間が不要でそのまま茹でられるので調理時間が短縮できます。茹でた麺を氷水に浸けておくと、食事中も伸びずにコシのある食感が楽しめます。肉を焼く際にトーチで焦がし風味をつけると、香りがぐっと引き立ちます。フィッシュソースがない場合は、煮干し醤油で代用しても日本人の味覚に合う旨味のあるソースになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 413kcal | 15g | 45g | 6g | 19g | 931mg |
