オ・ユナのピリ辛味付け海苔
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
女優オ・ユナが愛してやまないご飯泥棒のおかずで、自分で焼いた韓国海苔にコチュジャンベースのたれを薄く塗って乾かして食べる逸品レシピです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国海苔10枚
- コチュジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 刻みねぎ少々
- 料理酒大さじ1
- 梅大さじ1
- いりごま少々
作り方
工程 0
ボウルにコチュジャン、にんにく（みじん切り）大さじ2、刻みねぎを入れます。ここに料理酒と梅エキス、いりごまを加えて、甘辛いたれをあらかじめ準備しておきます。
使うもの：コチュジャン 大さじ2刻みねぎ 少々いりごま 少々料理酒 大さじ1
工程 一
フライパンを弱火にかけ、韓国海苔を何枚か重ねてじっくり焼きます。重ねて焼くと焦げずに、海苔特有の香りを閉じ込めることができます。
使うもの：韓国海苔 10枚
工程 二
よく焼けた海苔を1枚ずつ広げ、準備したたれを調理用刷毛で均等に塗ります。たれが厚くなりすぎないように薄く伸ばすのがポイントです。
工程 三
たれを塗った海苔を室温でしばらく乾かし、水分を飛ばします。こうして乾かすと食感がもちもちになり、ご飯のおかずにぴったりの状態になります。
【補足】
海苔を焼くときは強火を避け、弱火で何枚か重ねて焼くと香りが飛ばずにパリッと焼けます。たれに刻みねぎを加えると食感が増して、ぐっと上品な味わいになります。たれを塗った後は重ならないように広げてしっかり乾かすと、海苔が湿らず美味しく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 116kcal | 10g | 31g | 3g | 17g | 783mg |
