トマトと肉のソースかけ麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
たっぷりのトマトと肉のソースが絡む、やさしい味わいの麺料理。テイクアウトより美味しく、簡単に家で楽しめるおすすめの一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- トマト2個
- 乾麺200g
- 挽き肉120g
- にんにく0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 薄口醤油小さじ2
- 濃口醤油大さじ0.2
- 砂糖大さじ0.2
- オイスターソース大さじ0.3
- ケチャップ大さじ1
- 白こしょう小さじ0.3
- 水200ml
- 塩大さじ0
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
トマトの上部に軽く十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯で20秒ほど湯むきして皮をむきます。むいたトマトは細かく刻んでおきます。こうするとトマトがやわらかく炒まります。
使うもの：トマト 2個
00:00/ 00:20工程 一
お湯を沸かし、乾麺200gを5～6分ゆでてざるにあげ、水気を切ってサラダ油少々を加えてよく混ぜます。こうすると麺がくっつきません。
00:00/ 06:00工程 二
にんにく5片をみじん切りにし、薄口醤油小さじ2、濃口醤油小さじ0.5、砂糖小さじ0.5、オイスターソース小さじ1、ケチャップ大さじ1、白こしょう小さじ0.25、水200mlをよく混ぜてソースを作ります。あらかじめ混ぜると味が均一になります。
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱したら、挽き肉120gを加えてほぐれるまで炒め、こんがりとするまで続けて炒めます。肉汁が生きて深い味わいになります。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 四
みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで炒めます。にんにくが焦げないように注意しながら10～20秒ほど炒めます。
使うもの：にんにく 0.5個
00:00/ 00:20工程 五
刻んだトマトを加え、塩小さじ1/8をふって、汁が出るまで炒めます。トマトがやわらかくなるとソースが濃厚になります。
使うもの：トマト 2個
工程 六
準備したソースを注ぎ、混ぜながら煮詰めてとろみがつくまで煮詰めます。ソースが粘り気を帯びたら完成の合図です。
工程 七
弱火にしてゆでた麺を加え、よく混ぜてソースが全体に絡むようにします。1分ほど和えると麺にソースがよくしみ込みます。
00:00/ 01:00工程 八
長ねぎを少々細かく刻んで加え、軽く和えます。長ねぎがソースと調和して香りと歯ごたえを加えます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
【補足】
トマトは十字に切り込みを入れ、湯むきすると切りやすく、炒めたときによく煮崩れます。挽き肉は最初に強火で炒めてほぐすと、肉汁が逃げません。ソースはあらかじめ混ぜておくと味が均一になじみます。麺は油を少々まぶしておくと、くっつかずソースとよく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1196kcal | 51g | 172g | 34g | 17g | 1362mg |
