サンチュケンネムル（サンチュの和え物）
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
クッカンジャンでうま味を引き立て、ごま油の香ばしさを加えた超簡単サンチュの和え物です。シャキシャキとした食感が生きていて、お肉料理との相性が抜群です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サンチュ20枚
- 粉唐辛子（たっぷり）大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- うま味調味料少々
- ごまお好みで
- ごま油少々
- 青ねぎ少々
作り方
工程 0
サンチュをきれいに洗って水気を切り、包丁を使わずに手で一口大にちぎって大きめのボウルに入れます。
使うもの：サンチュ 20枚
工程 一
準備したサンチュに粉唐辛子たっぷり大さじ1、クッカンジャン大さじ1、うま味調味料少々、ごまをたっぷり加えます。魚醤や濃口醤油ではなくクッカンジャンを使うことで、すっきりとした味わいが引き立ちます。
使うもの：クッカンジャン 大さじ1サンチュ 20枚ごま お好みで
工程 二
調味料が全体に絡むように、赤ちゃんを扱うように優しく和えます。強く揉むとサンチュから青臭さが出て、すぐにしんなりして食感が悪くなります。
使うもの：サンチュ 20枚
工程 三
最後にごま油を適量回しかけて香ばしさを加えて仕上げます。お好みで、指一本分の長さに切った青ねぎを加えても良いです。
使うもの：ごま油 少々青ねぎ 少々
【補足】
魚醤や濃口醤油ではなく、クッカンジャンを使うことでさっぱりとして深みのある味わいになります。サンチュを和えるときは、青臭さが出ないように手で優しく持ち上げるように混ぜるのがポイントです。残った和え物は、ご飯とコチュジャンを加えてビビンバにしてお楽しみください。冷凍サムギョプサルと一緒に食べると相性がとても良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 29kcal | 2g | 6g | 4g | 2g | 574mg |
