新玉ねぎと豆腐の冷菜
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの新玉ねぎとやわらかな豆腐が合わさった、さっぱりとした冷菜です。シンプルなソースで仕上げ、夏のおつまみや副菜にぴったりです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐0.5丁
- 新玉ねぎ7個
- 水1600ml
- 濃口醤油大さじ6
- オイスターソース大さじ2
- 酢大さじ3
- オリゴ糖大さじ3
- こしょう1g
- ごま5g
作り方
工程 0
豆腐を半分に切ります。水に入れて茹で、水気を切るとやわらかい食感が生きます。茹でている間にソースを準備してください。
使うもの：豆腐 0.5丁水 1600ml
工程 一
ソースの器に、水 8、濃口醤油 6、オイスターソース 2、酢 3、オリゴ糖 3を入れてよく混ぜます。こしょうを少々加えて味を調えます。
使うもの：オイスターソース 大さじ2濃口醤油 大さじ6オリゴ糖 大さじ3こしょう 1g水 1600ml酢 大さじ3
工程 二
新玉ねぎ 7個を薄く千切りにします。シャキシャキ感を出すため、厚すぎないように切ってください。
使うもの：新玉ねぎ 7個
工程 三
切った玉ねぎの上に、いりごま 1をまんべんなくふりかけます。ごまが玉ねぎの新鮮さを引き立てます。
使うもの：ごま 5g
工程 四
茹でた豆腐の上に、スライスした玉ねぎとごまをのせ、ソースをかけて和えます。玉ねぎと豆腐を一緒に食べると味が引き立ちます。
使うもの：豆腐 0.5丁ごま 5g
【補足】
豆腐を茹でて水気を切ると、よりやわらかくなって美味しくなります。新玉ねぎは薄くスライスしてシャキシャキ感を活かし、ごまをふると玉ねぎとよく合います。ソースは茹でている間に作っておくとタイミングが合わせやすいです。とても簡単ですが、驚くほど美味しく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 726kcal | 26g | 144g | 10g | 70g | 4984mg |
