チョンヤンクリムマンドゥ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カルボナーラ風のとろっとしたクリームソースがマンドゥと絡む、ピリ辛でクリーミーな味わい。キャラメル化した玉ねぎとキャベツのほのかな甘みがポイントです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍マンドゥ6個
- 牛乳200ml
- 卵1個
- スライスチーズ1枚
- 玉ねぎ0.5個
- キャベツ0.3個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 青唐辛子1個
- パセリ小さじ0.5
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
冷凍マンドゥを食べる分だけ適量準備します。こうして事前に準備しておくと、料理の半分は終わったようなものです。
使うもの：冷凍マンドゥ 6個
工程 一
卵1個を卵白と卵黄に分けます。卵黄に牛乳を少々加えてよく溶きほぐし、殻が混ざらないように横に振って取り除きます。
使うもの：牛乳 200ml
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱した後、玉ねぎ半分を薄切りにして入れます。キャベツひとつかみを水で洗ってから加え、キャラメル化するように炒めて甘みを出します。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 三
玉ねぎとキャベツが軽く炒まって透明になったら、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて手早く炒めます。にんにくは焦げやすいので、強火で香りが立つまで30秒ほど混ぜます。
使うもの：キャベツ 0.3個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 00:30工程 四
残りの牛乳200mlをすべて注いで沸騰させます。冷凍マンドゥを入れ、塩とこしょうで好みの味に調えます。
使うもの：冷凍マンドゥ 6個こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 五
火を弱火に落とし、蓋をして内部の熱でマンドゥを3分間蒸します。途中で1～2回蓋を開けて確認しながら、柔らかく火を通します。
00:00/ 03:00工程 六
スライスチーズ1枚をのせ、先に溶いておいた卵黄の混合物を加えてゆっくり混ぜ合わせます。ソースがとろりとして濃厚になるまで、弱火で1分間保ちます。
00:00/ 01:00工程 七
分けておいた卵白を加えて優しく混ぜます。野菜とマンドゥを一箇所に集め、盛り付けるように配置します。
工程 八
青唐辛子1本を細かく刻んで中央にのせます。辛味がソースに風味を加えます。
工程 九
パセリをたっぷり振って仕上げます。彩りと香りが良くなります。
使うもの：パセリ 小さじ0.5
【補足】
キャベツがない場合は玉ねぎだけでも十分甘みを出せます。にんにく（みじん切り）は焦げやすいので、手早く炒めて香りを引き出しましょう。野菜をキャラメル化して自然な甘みを強調すると、クリームソースがより美味しくなります。最後に卵白を加えると、ソースがより滑らかでとろっとします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 852kcal | 37g | 77g | 50g | 22g | 4221mg |
