刑務所20年もののご飯泥棒！卵ソース丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
トマトソースととんかつソースを黄金比で混ぜ合わせ、うま味を最大限に引き出した卵料理です。揚げ焼きにした卵のサクサク感と、ピリッと辛い青唐辛子のハーモニーが絶妙な超簡単丼ぶりです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油30ml
- 卵4個
- トマトスパゲッティソース大さじ3
- とんかつソース大さじ3
- 水45ml
- いりごま大さじ0.5
- 青唐辛子1個
- ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をたっぷりひき、強火で煙が立つくらいに熱します。油が十分に熱くなると、卵が揚げ焼きになって香ばしさが引き立ちます。
使うもの：サラダ油 30ml卵 4個
工程 一
熱した油に卵4個を割り入れ、揚げ焼きにします。フライパンを少し傾けて、油が卵の上面にも均一にかかるように揺らすと、表面がよりカリッと仕上がります。
使うもの：卵 4個
工程 二
卵がきつね色になったら火を完全に止め、キッチンペーパーでフライパンの底に残った油をきれいに拭き取ります。フライパンを少し冷ますことで、後でソースを加えたときに油がはねるのを防ぎます。
使うもの：卵 4個
工程 三
フライパンにトマトスパゲッティソース大さじ3、とんかつソース大さじ3、水大さじ3を加えます。フライパンの余熱でソースを温めながら、卵の表面にソースが均一に絡むように軽く混ぜます。
使うもの：卵 4個
工程 四
香ばしさをプラスするいりごまをたっぷりふりかけ、みじん切りにした青唐辛子を上に散らします。青唐辛子のピリッとした辛さがソースの甘みと調和し、よりすっきりとした味わいになります。
使うもの：いりごま 大さじ0.5青唐辛子 1個
工程 五
温かいご飯の上に、出来上がった卵とソースをたっぷりのせて完成です。ソースがご飯によく絡むように、さっと混ぜていただくと、おかずなしでも立派な一食になります。
使うもの：ご飯 1杯卵 4個
【補足】
卵を焼くときは油を惜しまずたっぷり使うことで、外はカリッと中はしっとりとした「揚げ焼き」の食感をしっかり楽しめます。ソースを入れる前に必ず火を止め、油を拭き取ってから加えると、ソースが飛び散るのを防ぎ、味もすっきりします。青唐辛子はお好みで量を調節してください。みじん切りにして加えると、ソースの脂っぽさを抑える重要な役割を果たします。フライパンの余熱だけでソースは十分に煮詰まるので、加熱しすぎないように注意してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1007kcal | 33g | 93g | 55g | 20g | 3455mg |
